传承古老酒文化 ，引领原酒新发展
——访安徽往古酒业有限公司董事长刘传飞
安徽往古酒业有限公司是一家原酒新零售企业，公司在贵州、四川、山西等国家地理标志核心产区均拥有庞大的生产基地，致力于持续提供高品质原酒、创造高品质原酒生活。往古高端原酒提供全国不同核心产区、不同香型和不同度数的高品质精酿、精选纯粮原酒，有浓香、酱香、清香、馥郁香四大品类。
在董事长刘传飞的带领下，公司以市场为导向积极进行探索，推出了一系列专业、细致的个性化定制服务，以满足顾客更深层次的需求。多年来，公司不断完善自身运营模式，不仅与行业内的资深大师合作，严格把控酒品质量，还独创了开源共享的高端纯粮酒C2M直供平台，以C2M直供平台加合伙人机制和原酒体验馆的“一体两翼”的全新模式为白酒销售行业的发展增添了新的可能性。
深耕定制服务，品味古老文化
中国是世界上酿酒最早的国家之一，已有数千年的酿酒历史。中国酒文化历史悠久、内涵丰富、博大精深，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域，已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。古时文人特别讲究饮酒的过程，在文人聚集的酒宴上往往充溢着浓浓的的书卷气和文化味。酒文化中的精彩部分，实际是由文人创造的，由于文人的参与，饮酒才饮出了档次，饮出了境界，饮出了无限风光，在觥筹交错间，人们不仅享受到了酒的醇美，也享受到了文化的馨香。
刘传飞大学毕业之后便踏入到酒行业，一直辛勤耕耘至今，他除了对传统酒文化有着纯粹的热爱，更有着弘扬传统优秀文化的使命感与责任感。对刘传飞而言，这份潜藏在内心深处的理想与追求是支撑他一直不断前行的动力源泉，让他可以摒弃外界的喧嚣，在如今纷扰浮华的社会坚持自己的初心。刘传飞说：“现在人们饮酒的功利性和目的性比较强，酒宴也大多是为了应酬而设，这样就使得饮酒的趣味大打折扣，失去了传统酒文化的精髓。我们公司取名为‘往古’的用意就是为了表达对古代的向往，倡导古风古意，希望人们都能够回归酒的本质，在如今快节奏的生活环境中慢下来，用心享受饮酒的乐趣，在饮酒中获得愉悦的感受。”
安徽往古酒业自成立以来便一直专注于为顾客提供个性化私人订制服务，经过多年的长足发展，公司逐渐形成了一整套高效、完善的定制流程，从“包装、酒体、内容、服务、场景、赋能”六个维度为客户进行专属私人订制。往古高端原酒产品内容丰富，顾客不仅可以自由选择包装的色彩与画面，也可以随意挑选酒体的香型、度数、风格，而公司的专业设计团队也会根据产品的使用场景从专业角度为顾客提供建议，使产品内涵更能精准表达顾客心中所想，起到更好的传播作用，为产品高效赋能。
公司定制业务范围广泛，包括企业定制、婚庆定制、寿诞定制、个人定制、节日定制、家族定制等，而且所有定制的产品都没有数量门槛，哪怕顾客仅是购买一瓶，公司也会竭尽全力让顾客享受到最专业的定制服务。除此之外，公司还推出了线上、线下全方位服务，让顾客在购买的过程中更贴心舒畅。
定制是企业品牌品质和文化的提升，也是企业在品牌文化体系建设过程中更丰富、更可靠的内涵所在。往古高端原酒专业做文创定制，专属表达消费者的情感，专属表达消费者包括企业的品牌烙印，为原酒赋予稀缺性价值、情感价值和文化价值，满足人们日益增长的美好生活需求。刘传飞介绍说：“只有深度的定制酒才能成为沟通的桥梁，一款完美的定制酒，是我们与顾客的共同作品。个性化的定制酒能彰显情感价值、精神价值、纪念价值和稀缺价值，我们要把顾客的阅历、梦想、爱好、荣耀、作品、人生观、价值观都体现在定制作品上。定制酒不是一次性欢聚，而是一生的交流，让每一次饮酒，都留下时光的印记。在酒里，凝结的是往古的专业，绽放的是顾客的思想。”
完善经营模式，匠心酿造好酒
往古高端原酒以简单、轻奢、直供为发展思路，以去品牌、去包装、去各种中间环节的方式，让顾客以极低的价格喝到不输名酒的高品质原酒，享受到高品质服务。除了别具特色的个性化定制服务外，往古高端原酒还采取了C2M新零售模式，以消费者驱动为主导，以顾客价值最大化为中心，以产品品质、顾客体验、顾客参与、顾客品质生活、永续服务为标准配制资源，为顾客提供24小时零售和深度文创定制服务，通过线上服务平台加线下原酒体验馆，打造全方位优质购物体验。
C2M是一种新型的电子商务互联网商业模式，又被称为“短路经济”。在C2M模式下，一端连着消费者，另一端连着制造商，短路掉库存、物流、分销、总销等中间环节，实现中间成本的节省，让消费者以超低价拿到高品质的产品。C2M的逻辑是将产业链由原本的生产制造、分销流通、销售购买等流程，反过来根据C端销售购买数据直接反馈到生产制造端，然后再将匹配C端需求的产品通过更加高效的供应链送到C端手中。在C2M模式下，消费者直接通过平台下单，工厂接收消费者的个性化需求订单，然后根据需求设计、采购、生产、发货。刘传飞说：“原酒直供模式不仅能解决生产制造的库存问题，还能够加强上游生产制造商和品牌商对C端市场的感知力，做到真正惠及用户，直面市场的真实需求，而且还可以在快速开拓新市场的同时，提升用户的产品体验和交付体验。这种新型销售模式使得我们公司的产品在价格上更加亲民，现在我们产品的价格仅为市场相同品质酒类的四分之一。”
以市场为导向，深入挖掘消费者的实际需求，推出独特的文创定制服务——这是刘传飞从文化与顾客的视角出发，为往古高端原酒树立品牌形象的基础；顺应时代发展，采用新型商业模式打造更优异的购物体验，为行业的发展注入新的活力——这是往古高端原酒在成立之后，便在竞争激烈的市场环境中站稳脚跟的原因。刘传飞在带领公司与行业一同成长的过程中，也一直非常重视产品的质量。
往古高端原酒汇聚了一批资深酿酒师，其中包括中国浓香工艺非遗传承人、非遗酵池守护人、国窖白酒酿造者和国宝级著名酿酒大师刘永贵老师以及贵州仁怀十大酿酒师之一、酱酒世家传人、酱酒企业标准制定者之一、国家级著名酱香酒酿造大师雷显仲老师。公司所有的酒都与中国最顶端的名酒同师、同源、同酿，具有与中国著名高端白酒一样的血统与高贵品质，可与任何名酒盲品对比。
往古高端原酒浓香型产自中国白酒金三角和浓香型白酒地理标志核心产区——四川泸州，由中国顶级酿酒大师精选泸州糯红高粱，采用百年非遗老窖池和传承非遗纯手工工艺酿制而成，产品选用在溶洞贮藏五年以上“中层中段酒”，然后再由大师小批量调制以后出品，有着绵柔优雅、窖香浓郁、干净醇厚、回味悠长、持久留香的特点；往古高端原酒酱香型产自中国酱酒核心产区贵州茅台，由中国顶级酿酒大师精选小糯高粱，采用百年老窖池和传承纯粮坤沙酱酒手工工艺，经一年周期、二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心酿制而成，产品选取酱酒中在溶洞贮藏五年以上的“大回酒”，再由大师小批量调制以后出品，有着酱香扑面、优雅丰满、入口醇厚、绵甜净爽的独特风味。刘传飞说：“我们往古高端原酒全部由百分百纯粮、纯手工酿造而成，不含任何酒精及添加成分，并且所摘原酒均为优质熟段，是纯粮中的上品。”
产品的上佳质量是刘传飞在推广产品时自信底气的来源。多年来，刘传飞举办多次美酒品尝交流会，广泛邀请众多爱品酒、会品酒的客户，将往古高端原酒与一些知名品牌的产品进行盲品对比。许多爱酒人士在品尝过后都认为往古高端原酒的口感非常优秀，即便和这些知名品牌的产品相比也毫不逊色，于是往古高端原酒的美名便在圈子里不胫而走，越来越多的订单纷至沓来。
勇闯时代征程，合作开创未来
党的十九大报告中强调，当前我国社会的主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡、不充分的发展之间的矛盾。这个矛盾体现在产品上，就是标准化产品与差异化、个性化需求之间的矛盾。随着人们生活水平的不断提高，如今人们在购买产品时越来越喜欢通过私人订制的方式展现自己的个性，对于消费者来说，定制产品本身就是一段非常愉悦的生活经历。在这个世界上，每个人都有属于自己独一无二的特点，而标准化和规模化的产品永远无法完美地表现自我，于是全新的“定制”风潮就应运而生。
成功者贵在持之以恒，创业者贵在坚守初心。刘传飞对传统酒文化的坚守和对私人订制差异化经营理念的探索赢得了众多合伙人和加盟商的信赖。如今往古酒业拥有一支十多人的专业团队，并且吸引了一批有理想、有能力、有进取心、朝气蓬勃的合伙人团队和加盟商团队，人数达到了五十人左右。公司政策和收益向合伙人高度倾斜，每个合伙人都是一支团队，每个合伙人都是展示往古文化的窗口，每个合伙人都是一个往古服务中心。公司会为每一位加盟商提供品牌、产品、平台、团队、运营体系等全方位服务，解决加盟商的后顾之忧。公司全体上下众志成城，以C2M平台为本，以合伙人为根，以大师为旗，以体验馆为势，以云端为器，以品质为魂，逐步形成了品质优势、C2M模式优势、高质低价优势、线上线下一体化优势、会员制优势、合伙人优势和文创定制优势，并且相继开设了多家体验中心，为顾客提供参观、互动、品鉴和定制服务。
谈及未来，刘传飞满怀信心地说：“我们公司的原酒直供模式和私人订制模式是我们的核心竞争力，不仅能满足消费者更高层次的需求，更能在广阔的市场环境中走出一条新的道路，我觉得个性化定制在各行各业都会是未来主要的发展趋势。”未来三至五年，刘传飞计划带领公司开发出500家以上的体验馆和五千人以上的合伙人团队，深耕白酒市场，将原酒这个品类做大做强，将往古做成行业里有影响力的品牌，并以酒行业为基础，打造一个定位于精品高端产品的大销售平台。
“居之无倦，行之以忠。”随着国家大健康政策的不断推进，越来越多的消费者开始关注到健康饮酒、饮好酒的重要性，相信在国家新政策的强劲东风下，刘传飞必能带领全体往古人将往古高端原酒的芬芳传播到更远的地方，让更多的人享受到传统优秀酒文化的滋养。
